Menukaart
Onze gerechten, zoals wij ze graag eten.
Welkom bij colette
Ontdek onze kaart
Bij Colette koken we zoals je dat in Frankrijk mag verwachten. Eerlijke gerechten, met aandacht bereid en elke dag vers. Een plek om te eten, te blijven hangen en je welkom te voelen.
oester met Bloody Mary granité
Klassieke bereiding
met gerookte olijfolie
Gebakken foie gras met krab, rode-uicompote, little gem
met kweepeercompote
gekarameliseerde uienboter en olijfolie
Kruidencrème fraîche, krokante kappertjes, sinaasdressing
Krokante oesterzwam. geschaafde eidooier
Witlofcompote, balsamico
auberginecrème, gezouten ricotta, hazeloten
bloemkoolcrème, kerrie beurre blanc, krokante kippenhuid
wortelcrème, saus van vadouvan
venkelsalade, langoustinebisque
salie, parmezaanschuim
pomme purée, gepofte sjalot, rode wijnjus
uiencrème, truffelcrumble
Salsa verde
gorgonzola, gepofte knoflookjus
pistache, granaatappeldressing
roodlof, rucola, little gem, kruidenvinaigrette
Pata Negra-ijs, karamel van zwarte olijven
Vanille-ijs
Europese kazen met appelstroop en vijgen-rozijnenbrood
Koffie, Licor 43, Cointreau, room
Italian, Spanish, French
Fijne mousse, appel, peer en licht gekonfijte citrus, aangenaam fris.
Smaak van bloemen, appel en citrus met een hint van rokerigheid.
Krachtig, droog en puur.
Rijpe meloen en perzik, groene appel, acacia en peer.
Groene appel, peer, citrus. Perfecte balans tussen fruit en kruidigheid.
Boordevol exotisch fruit, romige mondgevoel, sappige frisheid.
Soepel, sappig, citrus/limoen, exotisch fruit, fris, aangename afdronk.
Vol, filmend, toast, vet, gekruid, verfrissend en dik tegelijk.
Zuiver, expressief, harmonieus, veel steenfruit.
Wit fruit, citrus, peer, venkel, geraffineerd en fris.
Harmonieuze tonen van noot, steenfruit, florale finesse.
Tropisch fruit, florale tonen, verfrissende zuren, elegante spanning.
Rijp wit fruit, perzik, lichte eik, frisse afdronk.
Trentino-Alto Adige – Pinot Grigio – 2024
Lombardia – Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera – 2024
Piemonte – Nebbiolo – 2021
Toscana – 30% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 20% Merlot, 10% Syrah, 10% Teroldego – 2021
Sardegna – Cannonau (Grenache) – 2021
Friuli-Venezia Giulia – Pinot Nero – 2020
Veneto – Corvina, Corvinone, Rondinella – 2021
Piemonte – Barbera – 2022
Toscana – 90% Sangiovese, 10% Canaiolo & Colorino – 2022
Sicilia – Nerello Mascalese – 2023
Trentino-Alto Adige – Teroldego – 2020
Trentino-Alto Adige – Merlot – 2023
Emilia-Romagna – Lambrusco, (licht mousserend, koel geserveerd)
Veneto – 60% Corvina, 20% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara – 2022
Toscana – Sangiovese – 2019
Verfrissende citroenlikeur... Wie kent het niet?
Koffielikeur gemaakt van de beste Italiaanse koffiebonen.
Subtiele klassieke Italiaanse anijslikeur.
Elegant en verfijnd... al jarenlang de beste Amaretto ter wereld!
La cuisine, c’est le goût
- Curnonsky