brioche met foie gras, gekarameliseerde ui en krabsalade

huisgemaakte paté met cornichons en gekarameliseerde zilveruitjes

Parmezaan mayonaise, mosterdzaad en radijs

pijnboompitten, Parmezaan en aceto balsamico

citroencrème fraîche en honing-dilledressing

antiboise en taggiasche olijven

verse tonijn, haricots verts, la ratte aardappel en kwarteleitjes

Antiboise, taggiasche olijven en burrata

met vis van de dag, rouille en Gruyère

safraanrisotto, gedroogde tomaat en beurre blanc

gebakken schol aan de graat met beurre noisette, peterselie, kappertjes en citroen

citruscrème, hazelnoten en krokante aardappel

gevuld met ricotta en spinazie in saliebotersaus

sucade met aardappelpuree, zilverui, geroosterde kruidenzwam en sauce bourguignonne

met beurre Café de Paris of Sauce au Poivre. Geserveerd met frites.

met vis van de dag, rouille en Gruyère

gemarineerde aardbeien, hangop en aardbeiensorbet

Slagroomijs, chocolade crumble en vanilleschuim

met huisgemaakt vanille-ijs

met vanille uit Madagaskar

Brie de Meaux, Époisses en Saint Agur met appelstroop en vijgenbrood

Huisgemaakt vanille-ijs met dubbele espresso

Rijpe meloen en perzik vormen de boventoon, aangevuld met groene appel en peer.

Groene appel, peer, citrus. Perfecte balans tussen fruit en kruidigheid.

Volle inzet, tikje kamille, iets notig, brede smaak, lekker zacht, milde zuren

Exotisch fruit, romige mondgevoel, sappige frisheid.

Soepel, sappig, citrus/limoen, exotisch fruit, fris, aangename afdronk.

Vol, filmend, toast, vet, gekruid, verfrissend en dik tegelijk.

Zuiver, expressief, harmonieus, verfrissend, citrus, tonen van steenfruit

Anijs, venkel, appel. gekonfijte citrus, noot, totaal in balans

Aangename toon van noot, wat sherry, voldoende frisheid, perfect in balans

Romig, tropisch fruit, florale tonen en minerale frisheid

Witte perzik, licht eiken, frisse maar ronde afdronk 

Droog, kruidig, met iets van basilicum, perzik, peer, rijk en lang na

Vol, steenfruit, peer, acacia, mooi gebalanceerde afdronk

Zuiver, droog ,appel, citrus, verfijnd, mooi sappige afdronk

Droog, verfijnd, wit fruit, citrus en minimale afdronk

Aangenaam vol, licht mineraal, rokerig, florale toets, lange afdronk

Aangenaam droog, vol, zacht gekruid, lange afdronk

Elegante inzet, wit fruit, walnoot, amandel, abrikoos, zacht kruidig, licht bitter na

Zuiver, licht mineraal, plezierige, verfijnde kracht, getoast hout

Verfijnd, complex, frisse zuren, prachtige balans, rond, ongekend verfijnig

Rijk, evenwichtig, zeer vol, boter, honing, iets eiken, mooi in balans

Veel sap, fris, fruitig, aangenaam droog, elegant, goede afdronk

Zacht, elegant, heerlijk fris, milde zuren, lange afdronk

Fris en ziltig, fruitige aroma's, afdronk van frambozen

Rood fruit, pruim, bloemen, zoethout

Kers, pruim, zwarte bes en tonen van zoethout, cacaou en specerijen

Zwart fruit als bosbes, een rijpe zachte smaak met aangename kruidigheid

Bramen, bosbessen, subtiele florale hint van viooltjes en zoethout

Fris zuur, rood fruit, paprika, zachte sappige afdronk

Vol, jamachtige bessenaroma's, een vleugje eiken.

Rijk, vol, droog, rood fruit, aangename zuurgraad, fris, goede balans

Vol, krachtig, balsamico, drop, sappig rood fruit, houtlagering, blijft lang na

Bosbes, braam, kruidige toon, rijpe tannines, zuivere afdronk

Volle aandronk, veel sap, rood fruit, intens, soepel, rijk, licht zwoel.

LANGHE NEBBIOLO - ITALIË

Aards, kruidig, kaneel, licht eiken, vol, stevig, aangename zuren

Krachtig, plezierige frisheid, hout, voldoende elegantie, lange afdronk

Stevig, zeer intens, ceder, kokos, chocolade, zwoele afdronk

Cederhout, rood fruit, lichte tonen van rozen, rijpe tannines, fijne zuren

Sappige inzet, tannines (maar lekker rijp) veel sap, goede spanning, levendig, fijne

zuren

Pruim kaneel, donker fruit als bramen, fijne tannines en een vleugje hout.

2e wijn van Château Léoville-Barton, vol en intens, zwarte bes en cederhout

2e wijn van Château Trotte Vieillie, eiken, cassis, chocolade, rijke aroma's

Krachtige inzet, rijk van structuur, gelaagd, hout, krenten,mooie zuren, milde tannines

Tabak, chocolade, rozenbottel, gekonfijt fruit en ceder, complex, heel elegant.

Stevig, soepel, zachte, rijpe tannines, heerlijk ronde aanzet, lange en verfijnde afdronk

Intens bouguet, wilde bessen, specerijen, zachte tonen van hout, zeer lange afdronk

Rijk, intens, zwart fruit, pruimen, rijp, zoet, bescheiden houttonen

Verfrissende citroenlikeur... Wie kent het niet?

Koffielikeur gemaakt van de beste Italiaanse koffiebonen.

Subtiele klassieke Italiaanse anijslikeur.

Elegant en verfijnd... al jarenlang de beste Amaretto ter wereld!